Jerusalém, 16 de abril de 2026 (TPS-IL) — A Celleste Bio apresentou as primeiras barras de chocolate ao leite do mundo feitas com manteiga de cacau cultivada em laboratório usando tecnologia de suspensão, marcando um marco para a empresa de tecnologia alimentar sediada em Tel Aviv e Nova York. A manteiga de cacau foi utilizada pela Mondelēz International para produzir quase uma dúzia de barras de chocolate protótipo que atenderam aos padrões comerciais de sabor e textura.
A empresa disse que a descoberta confirma que sua manteiga de cacau bioidêntica pode replicar o cacau convencional, ao mesmo tempo que permite uma cadeia de suprimentos global mais resiliente. A Celleste visa atingir a produção pronta para o mercado até 2027, apoiada pelo aumento da escala de biorreatores e pela personalização de propriedades da manteiga de cacau impulsionada por IA.