Jerusalém, 24 de junho de 2026 (TPS-IL) — A Brevel Ltd., sediada em Kiryat Gat, fez uma parceria com a Coffeesai, sediada em Israel, para acelerar a produção de células de café cultivadas em laboratório usando uma plataforma de fermentação iluminada.
A tecnologia utiliza luz controlada dentro de tanques de fermentação para influenciar o crescimento celular e melhorar a produção de compostos desejáveis, oferecendo uma alternativa potencial ao cultivo tradicional de café, que é cada vez mais afetado pelas mudanças climáticas. Relatos iniciais de testes mostram maior densidade celular e propriedades aprimoradas relacionadas ao sabor, apoiando a possibilidade de produção escalável.
As empresas de foodtech e biotecnologia afirmaram que a parceria visa avançar um método mais estável e durante todo o ano para a produção de compostos relacionados ao café, apoiado em parte por uma subvenção de US$ 1 milhão da Autoridade de Inovação de Israel.
